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더 부드럽게…뼈까지 먹을 수 있게…고령화로 ‘케어푸드’가 뜬다

글쓴이 관리자
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국내 노인 인구가 크게 늘고 있는 가운데 건강식에 대한 관심이 커지면서 고령화 친화식품(실버푸드) 등 이른바 ‘케어푸드’가 식품업계의 새로운 먹거리 산업으로 떠오르고 있다.

케어푸드는 떡이나 고기를 씹기 좋게 만든 연화식은 물론 산모나 영유아 등을 위한 건강식 등을 두루 포함하는 개념이다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 국내 케어푸드 시장은 2012년 5816억 원에서 2015년 7903억 원으로 급증했으며,

지난해 이미 시장 규모 1조 원을 넘어선 것으로 추정된다. 통계 추산 당시 정부가 실버푸드에 초점을 맞췄다는 점을 감안하면 보다 광의적 개념인 케어푸드 시장 규모는 1조 원보다 크다고 볼 수 있다. 우리보다 고령화 속도가 훨씬 빠른 일본에선 다양한 케어푸드 제품에 시장에서 판매되고 있다.

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